杭州新東方第三屆校園文化節(jié)閉幕賽：刀工對(duì)決

春風(fēng)習(xí)習(xí)，垂柳依依，正是春暖花開(kāi)時(shí)節(jié)，杭州新東方2016年第三屆校園文化節(jié)迎來(lái)后一場(chǎng)比賽——刀工大賽。

 

選手們準(zhǔn)備就緒

 

刀工是烹調(diào)菜品必不可少的一道工序，同時(shí)也是基礎(chǔ)的一道工序，廚師們運(yùn)用刀工將食材加工成所需的形狀，或絲、或片、或段。刀工技藝的優(yōu)劣，會(huì)直接影響到菜品的色、香、味，技藝高超的刀工便于食材入味、均勻受熱，整齊美觀的外形同樣也會(huì)促進(jìn)食客的食欲，因而刀工這一關(guān)是每位烹飪學(xué)子入行廚師的道門(mén)檻。

 

在座的評(píng)委們

 

本次比賽受到了同學(xué)們的積極參與，來(lái)自?xún)蓚�(gè)校區(qū)的90余名學(xué)生參加。此次比賽要求選手們?cè)?0分鐘的時(shí)間內(nèi)完成規(guī)定的豆干、嫩豆腐、土豆絲的切配要求。上午9時(shí)，比賽正式吹響號(hào)角，眾多學(xué)子前來(lái)駐足觀看。

 

同學(xué)們?cè)谝慌杂^賽

 

賽場(chǎng)上，選手們個(gè)個(gè)胸有成竹，信心十足。他們拿起比賽指定的食材胡蘿卜、豆干和嫩豆腐等，熟練地操作起來(lái)。細(xì)能穿針的土豆絲、似斷還連的蘭花花干、水中綻放的豆腐花，這些對(duì)于刀工的掌握熟練程度、心態(tài)的調(diào)整狀況都極其講究。在刀工比賽現(xiàn)場(chǎng)，高手云集；賽場(chǎng)外，稱(chēng)贊聲不斷。

 

同學(xué)們?nèi)�神貫注比�?/p>

 

隨著時(shí)間的流逝，一件件作品漸漸出爐。為了使整個(gè)作品更加美觀，不少選手還精心準(zhǔn)備了漂亮的雕刻作品和其他食材裝點(diǎn)自己的作品容器，讓整個(gè)作品更加充滿(mǎn)藝術(shù)氣息。

 

評(píng)委打分

 

比賽過(guò)后，評(píng)委老師們仔細(xì)評(píng)判每一位學(xué)子作品，并為他們打分，許多學(xué)生的作品都得到了老師們的夸贊。

作品欣賞：