“名師來了”系列之溫德姆酒店廚師長李杰

為讓學(xué)生們近距離接觸名師大廚，營造一個良好的學(xué)習(xí)氛圍進(jìn)而讓同學(xué)們了解更多烹飪知識的精髓，2016年3月3日，杭州新東方烹飪學(xué)校“名師來了”迎來了溫德姆酒店廚師長李杰。

 

同學(xué)們夾道歡迎李廚師長的到來

 

李杰已從事酒店行業(yè)21年，2004年獲得中國上海食品烹飪比賽個人銀獎；2006年代表中國隊參加法國博古斯并獲得團(tuán)隊銅牌；2007年擔(dān)任上海市朝陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院客座講師。目前是中國烹飪協(xié)會上海烹飪家協(xié)會理事，中國浙江烹飪協(xié)會常務(wù)會員。

為了迎接李廚師長的到來，我校師生一早便在校門口排起了整齊的隊伍。在鮮花和掌聲中，李廚師長走進(jìn)杭州新東方，熱情的氣氛彌漫整個校園。

 

李廚師長現(xiàn)場演示

 

上午十點(diǎn)正式開始，現(xiàn)場座無虛席。李廚師長首先向同學(xué)們簡單介紹了所演示的四道菜肴，接著分享了他從廚以來的心得體會。他指出，曾經(jīng)他也與現(xiàn)場在座的每一位一樣，在學(xué)校學(xué)習(xí)，慢慢一步步地取得今天的成績。他鼓勵同學(xué)們能把握好難得的在校學(xué)習(xí)機(jī)會，為未來發(fā)展奠定基礎(chǔ)。隨后他深入淺出地為同學(xué)們闡述了四道菜肴的制作方法及技巧，并一邊展示廚藝一邊為同學(xué)們逐個講解食材的特點(diǎn)、烹制的流程以及菜肴制作的注意事項等。

 

李廚師長現(xiàn)場為同學(xué)們解疑

 

李廚師長的現(xiàn)場教學(xué)示范，給學(xué)生帶去了不一樣的體驗，臺下的同學(xué)們除了認(rèn)真觀看大師現(xiàn)場演示外，更對大師純熟的烹飪技巧暗暗贊許、用心學(xué)習(xí)。演示現(xiàn)場菜肴飄香，隨著菜肴的裝盤，現(xiàn)場的歡呼聲、叫好聲不絕于耳，響徹云霄。

 

作品：龍井蝦餅

 

作品：欣欣向榮

 

作品：澳帶青木瓜絲

 

作品：三味魚