杭州西溪特色美食

 

杭州西溪濕地素有“魚(yú)米之鄉(xiāng)、花果之地”的美譽(yù)，來(lái)西溪休閑游玩，吃更是必不可少的組成部分。早在南宋的時(shí)候，西溪就因?yàn)橄�河、蘆花、垂柳而成為皇家的后花園；又因?yàn)楹郁~(yú)、柿子、竹筍、菱角而成為南宋王朝的貢品基地。

在西溪，游客饑渴了可以到農(nóng)家小酒館一坐，喝一點(diǎn)農(nóng)家用優(yōu)質(zhì)稻米白釀的美酒，嘗一嘗新鮮風(fēng)味特色美食，正如詩(shī)句所言：“曾飲茅堂酒，同游物外天。蘆花秋在水，溪月晚生煙。"如能入住桃花源般的用木構(gòu)茅頂小瓦蓋成的農(nóng)家旅館，更會(huì)讓你樂(lè)不思“家”。

西溪的美食同樣講野趣，重天然。這里的水質(zhì)優(yōu)良，生產(chǎn)的魚(yú)蝦絕對(duì)是一種健康享受。魚(yú)宴的魚(yú)是現(xiàn)打的，每天參與魚(yú)宴的人數(shù)要受到控制，決不盲目濫捕。食用的蔬菜也都是應(yīng)季時(shí)鮮，不賣(mài)反季菜，強(qiáng)調(diào)生態(tài)環(huán)保�？梢哉f(shuō)，西溪的美食是真正天然的健康食品。

西溪水八珍

河魚(yú)、河蝦、螺螄、土鱉、溪蟹、菱角、蓮蓬、蓮藕

推薦特色菜

 

乾隆南巡魚(yú)頭

 

主料：鳙魚(yú)頭、豆腐

特色：魚(yú)肉鮮嫩，口味微辣。

 

過(guò)橋魚(yú)線

 

主料：魚(yú)肉茸制成的魚(yú)線

特色：口感鮮滑。

 

西溪鳳尾蝦

 

主料：西溪河蝦、蔥

特色：舊時(shí)西溪居民將蔥段夾于蝦尾之中，成為鳳尾蝦，于女兒出嫁時(shí)必上此菜，寓意女兒飛上枝頭變鳳凰，從此榮華富貴。

 

冬茸野生黃鱔湯

 

主料：冬瓜泥、野生黃鱔

特色：采用野生黃鱔制湯，口味鮮濃，有美容功效。

 

西溪岸八珍

土雞鴨、鮮肉、火柿、甜筍、蘆根、茭白、石榴、茶葉

推薦特色菜

 

椰香雞

 

主料：本雞、新鮮荷葉

特色：烤制12小時(shí)以上，具有清香氣息。

 

粽香溪溝鴨

主料：野鴨、粽葉

特色：野鴨湯，具有粽子的香氣。

 

竹筒糯香仔排

 

主料：竹筒、糯米、仔排

特色：糯米與仔排在竹筒中蒸制而成，口感略甜，適合南方人口味。

 

石耳燉土雞

 

主料：野石耳、土雞

特色：用野生石耳與土雞煲湯，營(yíng)養(yǎng)豐富。

 

西溪農(nóng)家八寶

荷葉飯、豆腐、糕團(tuán)、米酒、本雞蛋、點(diǎn)心、藕粉、時(shí)鮮蔬菜

推薦特色菜

 

五谷豐登

 

主料：玉米、紅薯、芋頭、花生、南瓜

特色：西溪居民過(guò)年時(shí)上的點(diǎn)心，寓意來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。

 

農(nóng)家三鮮皇

 

主料：魚(yú)圓、雞塊、河蝦、肉圓、大白菜、黑木耳、發(fā)皮

特色：以魚(yú)、雞、蝦三鮮為主制作的農(nóng)家時(shí)鮮菜。

 

家鄉(xiāng)南瓜羹

 

主料：南瓜、桂花糖

特色：甜糯可口、口齒留香。

 

農(nóng)家三絕

主料：臭豆腐、臭豆子、莧菜稈

特色：聞著臭、吃著香，別有風(fēng)味。